ТВОРЧЕСКИЕ МЕЖПРЕДМЕТНЫЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ: Составление словаря кулинарных терминов

Составление словаря кулинарных терминов

Конев А. Н.

МОУ Лицей № 8 «Олимпия» Руководитель: Савичева Т. А.

Чем бы мы ни занимались, чтобы ни делали, в любой области человеческой деятельности, в любой науке, искусстве, ремесле нас окружают специфические термины — слова, емко и кратко выражающие то, что простым общепринятым языком принималось бы долго и сложно объяснить. Ни одна наука не смогла бы развиваться, если бы не создавала свой словарь, часто не вполне понятным, непосвященным. Как бы ни казался прозрачным и обыденным процесс приготовления пищи, однако, как и любая другая наука, кулинария имеет свою терминологию, которая вызывает у нас, учащихся кулинарного класса, затруднения. И не мудрено, ведь приготовлением пищи человечество занималось еще задолго до того, как появился первый словарь, — готовить человек научился, когда, едва овладев огнем, понял разницу между сырым мясом и запеченным на костре. И с тех пор появилось столько разнообразных продуктов, способов приготовления и различной утвари и приспособлений для приготовления пищи, что запутаться в них даже человеку знающему очень легко. Целью моей работы было собрать как можно больше названий редких продуктов, толкование тех или иных специальных кулинарных терминов и названий блюд национальной кухни разных стран мира, а так же многое другое, что поможет ответить на вопросы и значительно расширить мой кругозор и моих одноклассников в области кулинарного искусства. Мои задачи: • изучение дополнительной литературы по специальному предмету; • сбор информации и классификация ее в алфавитном порядке; • дать рекомендацию по использованию информации учащихся кулинарных классов, учителям технологии и учителям русского языка и литературы при написании диктантов в технологических классах. Методы исследования: В процессе работы, я составлял карточки, на которых писал неизвестное мне слово, и, пользуясь дополнительными источниками, попытался расшифровать, сопоставить близость значения данного слова, историю происхождения, а в некоторых — и технологию приготовления редких блюд. Много кулинарных терминов пришло к нам из французского итальянского языков, а также от разных народов, населяющих нашу страну. Около этих терминов я делал пометку о переводе с какого языка (фр., тур. и т. д.). Кроме того, из моей работы можно почерпнуть сведения по истории происхождения того или иного блюда, узнать, почему оно так названо и откуда оно пришло на наш стол. Работая над созданием своего кулинарного словаря, я узнал много нового и считаю, что моя работа актуальна, 356 т. к. встречающиеся в поваренных книгах многие «Термины » не расшифровываются. Собранный мною материал — это небольшая частичка того, что мне удалось найти в различных источниках.

Фестиваль презентаций учебных проектов

Составление словаря кулинарных терминов